Un acide aminé est un acide carboxylique qui possède également un groupe fonctionnel amine.
Certains acides aminés sont synthétisés par l’organisme. En revanche, les acides aminés qui ne peuvent pas être synthétisés par l’organisme et doivent être apporté par les aliments sont dits essentiels.
L-Méthionine, L-Tryptophane, L-Phénylalanine, L-Citruline et L-Proline